元宝山区市场监督管理局近期开展了一项针对餐饮服务单位的餐饮具清洗消毒专项检查,旨在逐步加强食品安全监管,规范餐饮单位的运营行为。此次行动,是落实食品安全“雷霆行动”的重要举措,也反映了地方监管部门对的格外的重视。本次检查着重关注了餐饮具清洗、消毒、保洁等关键环节,力求从源头上控制食源性疾病风险,保障人民群众的“舌尖上的安全”。
对于使用集中消毒餐饮具的餐饮服务单位,执法人员进行了细致的检查。着重关注了餐饮服务单位是否查验并留存供货商资质和产品消毒合格证明。同时,检查人员核查了餐饮具的独立包装上是否清晰标明了公司名称、地址、联系方式、消毒日期以及有效期。对于使用无生产日期、无标签标识、无消毒合格证明等不合格集中消毒餐具的行为,检查人员进行了严厉排查。这些措施旨在确保餐饮具的来源可追溯,质量有保障,以此来降低潜在的食品安全风险。此次专项检查,体现了市场监督管理部门对餐饮具消毒环节的严格把控,也为后续的常态化监管奠定了基础。
对于自行消毒餐饮具的餐饮服务单位,执法人员的检查更为细致。他们着重关注了餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施的规模是不是满足需求,是否正常运作使用;消毒时间和消毒温度是不是满足规范要求,消毒效果是否能达到食品安全标准;消毒记录填写是否规范完整;餐用具洗消水池是否专用、有没有明显标识,保洁消毒设施是否专用、密闭、定期清洁维护等。 检查人员严厉查处了使用未经洗净、消毒或者消毒不合格的餐饮具等行为。 执法人员通过现场指导的方式,向餐饮服务单位从业人员普及餐饮具清洗消毒的重要性以及正确的操作方法,强化其食品安全责任意识,引导其自觉规范经营行为,严格落实餐饮具消毒各项制度。截至目前,共检查餐饮服务单位145家,并针对检查发现的问题,督促相关市场主体进行了整改。
元宝山区市场监督管理局表示,下一步将持续加大对餐饮具清洗消毒的监督检查力度,对整改情况做“回头看”,并将餐饮具清洗消毒纳入日常监管重点,形成长效监督管理机制。 这在某种程度上预示着,除了此次专项行动,餐饮具清洗消毒工作将成为一项常态化的监管内容。通过建立长效监督管理机制,能保证餐饮服务单位持续遵守相关规定,从而保障消费者用餐安全。 这也体现了市场监督管理部门从“突击检查”向“常态化监管”的转变,标志着食品安全监督管理体系的进一步完善。
你认为,这种常态化的监督管理模式,对提升餐饮行业的整体安全水平,会带来哪些积极影响?